不日，呷哺呷哺餐饮照料（中邦）控股有限公司（简称“呷哺呷哺”）颁发的2023年事迹预告显示，预期2023年收入约为59亿元，同比增进约25%。净蚀本正在1。8亿元至2亿元之间，同比2022年的3。31亿元净蚀本有所收窄。

　　关于预亏抢先1。8亿，通告提及三方面缘由：一是因为仔细复盘估计合上及一连蚀本餐厅，2023年计提相干资产减值耗损不高于1。6亿元；二是截至2023年终，局部从属公司递延税项资产较2022年同期省略约0。6亿元；三是目今餐饮墟市竞赛日益激烈且消费疲软，消费降级对中高端品牌定位的湊湊带来攻击，导致营业尚处蚀本。

　　这是呷哺呷哺相连第三年蚀本。2021年、2022年，呷哺呷哺年内蚀本为2。83亿元、3。31亿元，加上2023年预亏1。8亿元至2亿元，近三年累计蚀本估计7。94亿元至8。14亿元。

　　暖锅餐厅类上市公司目前有两家，都正在港股。从时期看，呷哺呷哺是正在2014年上市，早于海底捞的2018年。2021年，两家企业曾双双陷入蚀本。但是，2022年海底捞实行扭亏。2023年，海底捞估计实行一连经生意务净利润不低于44亿元，要紧因餐厅翻台率擢升及营运效果改观。

　　呷哺呷哺源自台湾，1998年正在北京创立，曾以一人一锅的特征时势掀开墟市。

　　上市之前，呷哺呷哺即因连锁化得胜而获取英联本钱、泛大西洋本钱等机构策略投资。2014年12月，得胜登岸港股，就此成为“暖锅第一股”。

　　正在这之后，呷哺呷哺启动众品牌兴盛战术，赓续推出了茶饮品牌茶米茶、中高端暖锅品牌湊湊、高端烧肉品牌趁烧等，并赓续开荒到海外墟市。

　　除了难以走出的蚀本困局，有报道称，本年春节前，呷哺呷哺旗下的“趁烧”品牌合上了广州、深圳2家门店。此前杭州、上海等众个都邑“趁烧”门店也已合上。

　　中邦食物家当说明师朱丹蓬流露，呷哺呷哺正在普通化餐饮墟市中并未映现出显著特征，难以捉住消费盈利。因为消费境况转化，定位高端的湊湊也受到肯定影响。

　　放眼而今的暖锅行业，低价化、价钱战蔚然成风。譬喻，有品牌打出“菜品只挣块块钱”的宣称语，尚有极少暖锅店开进了菜墟市。又如，海底捞、巴奴等也纷纷推出了性价比子品牌。其它，低客单价的挽救小暖锅再度走红。

　　一位从业者称，暖锅动作高度同质化餐饮门类，除了正在口感和营销立异，最大水平上呈现性价比就成了吸引消费者的合头。并且，正在消费者，加倍是年青消费者偏好神速转化之下，餐饮门店性命周期缩短，这也成为摆正在许众品牌眼前的实际题目。